推行"四條腿"穩(wěn)走路方式 改革食堂經(jīng)營管理模式 著力提高企業(yè)后勤服務(wù)水平
員工食堂工作是企業(yè)后勤保障的重要組成部分。在學(xué)習(xí)實踐科學(xué)發(fā)展觀活動中，本著以人為本的原則，美標(biāo)公司總經(jīng)理郭琨責(zé)成行政人資部針對員工食堂在經(jīng)營管理中存在的一些問題進(jìn)行深入調(diào)研，認(rèn)真研究影響和制約企業(yè)后勤服務(wù)科學(xué)發(fā)展的機(jī)制問題，把握結(jié)合點，創(chuàng)新舉措，找準(zhǔn)切入點，積極探索一條適合美標(biāo)經(jīng)營、生產(chǎn)管理的食堂經(jīng)營之道，從維護(hù)廣大員工切身利益，保障員工身體健康角度出發(fā)，果斷決定取消具有盈利目的外包經(jīng)營方式，改由公司自主經(jīng)營。推行“四條腿”穩(wěn)走路方式，改革食堂經(jīng)營管理模式，把美標(biāo)公司員工食堂辦成了全心全意為全體員工服務(wù)的膳食之家。
一是日常監(jiān)管明確化。工會、行政人資部協(xié)同負(fù)責(zé)員工食堂的日常監(jiān)管工作。行政人資部指定專人兼任食堂管理員負(fù)責(zé)員工食堂的物資采購、資金支配、帳務(wù)核銷、登記及其它日常性事務(wù)的管理。
二是物資采購規(guī)范化。食堂所有主要物資如大米、油、調(diào)味品、菜類等采購應(yīng)著質(zhì)優(yōu)
價廉、貨比三家的原則選定物美價廉的正規(guī)商店、攤擋統(tǒng)一進(jìn)行采辦嚴(yán)把物資采購質(zhì)量關(guān)。.同時，食堂物資的采購工作實行部門輪值方式。即各輪值部門負(fù)責(zé)人合理調(diào)配、指定專人進(jìn)行采辦，并實行部門負(fù)責(zé)人帶班監(jiān)管制，對輪值當(dāng)天的物資采購質(zhì)量、資金使用等進(jìn)行監(jiān)管、指導(dǎo)。用餐時間，還在員工食堂現(xiàn)場維護(hù)文明就餐秩序。
三是資金控制常態(tài)化。各部門負(fù)責(zé)食堂物資采購的采辦人員于輪值前一天下午到行政人資部辦理物資采購資金領(lǐng)用登記手續(xù)，采辦完畢持采購清單到行政人資部專管員處核銷費用。采購的物資由食堂專管員及食堂經(jīng)營負(fù)責(zé)人共同進(jìn)行驗收核實保證了帳物相符；行政人資部指定的專管員每日核對食堂所有采購物品的品種、數(shù)量，全面監(jiān)督物品質(zhì)量，確認(rèn)無誤，驗收合格后，在采購單據(jù)上簽字確認(rèn)，核銷費用，并建立了完善的基礎(chǔ)臺帳逐日核算、匯總。計劃財務(wù)部根據(jù)市場物價變化對食堂采購物資各類價格進(jìn)行詢比價及成本監(jiān)控，每月進(jìn)行一次盈虧分析的成本核算，以堵塞各種漏洞。
四是制度問責(zé)嚴(yán)格化。食堂負(fù)責(zé)人必須結(jié)合季節(jié)特點及階段性生產(chǎn)任務(wù)充分考慮到員工體能消耗，及時從食品質(zhì)量、花色品種、服務(wù)方式、飲食衛(wèi)生等方面進(jìn)行合理調(diào)節(jié)，食堂專管員進(jìn)行生活質(zhì)量監(jiān)管跟蹤。明文規(guī)定食堂工作人員或負(fù)責(zé)物資采辦人員一律不得侵占、克扣食堂物資，否則，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)按物資原價的3倍進(jìn)行處罰，情節(jié)嚴(yán)重的予以辭退。同時，采購食堂物資必須有4人協(xié)同進(jìn)行，禁止單獨從事采辦或利用物資采購之機(jī)謀取任何私利或擅自向食堂出售生菜、米、油、成品菜或佐料等，也不準(zhǔn)拿生菜來食堂加工或開小灶；食堂派發(fā)飯菜時，對員工要一視同仁，不準(zhǔn)打人情菜、吃小灶飯，否則一經(jīng)發(fā)現(xiàn)處以50—100元罰款。
推行“四條腿”穩(wěn)走路方式，改革食堂經(jīng)營管理模式，進(jìn)一步了提高美標(biāo)公司后勤管理和服務(wù)水平，切實改善了員工生活，有利地促進(jìn)了企業(yè)和諧健康發(fā)展。
